Keď vojdete do komerčnej kuchyne, pravdepodobne na horákoch uvidíte hliníkový riad. Kuchári ho majú radi, pretože sa rýchlo zahrieva a chladí, presne to, čo potrebujete, keď vybavujete veľa objednávok počas večerného zhonu. Hliníkový riad, ktorý predávame, robí to isté, ale s dôrazom na odolnosť a konzistenciu, ktorá je dôležitá pri objednávaní stoviek alebo tisícok kusov.
Prečo práve hliník? Prečo práve táto zliatina?
Hliníkový riad v našom katalógu je vyrobený z hliníkovej zliatiny 3003, potravinárskeho materiálu s dokonalou rovnováhou medzi tepelnou vodivosťou a pevnosťou. Táto zliatina sa pri vysokej teplote neohýba z tvaru tak, ako to dokáže tenší hliník. Videli sme, že lacnejší riad sa po niekoľkých mesiacoch používania v rušnej kuchyni skrúti, ale nie 3003, pretože je vyrobený tak, aby vydržal opakované cykly ohrevu a chladenia.
Mnoho dodávateľov šetrí na povlaku hliníkového riadu. Používame 2-vrstvové keramické nepriľnavé vnútro bez PTFE, PFOA, olova a kadmia. "Mali sme od zdravotných inšpektorov označovať naše staré panvice na báze PTFE za odlupovanie, a tak jeden z našich nákupcov, manažér zásobovania hotelového reťazca, prešiel na keramický povrch. Keramika tiež lepšie odoláva kovovému riadu, aj keď stále odporúčame silikónové alebo drevené nástroje pre najdlhšiu životnosť."
Hliníkový kuchynský riad je kompatibilný s indukciou, pretože základňa je spojená s indukčnou doskou. Táto doska je pri výrobe zalisovaná na spodok, čím sa vytvorí trvalé spojenie, ktoré sa pri vysokej teplote neoddelí. Niektorí kupujúci sa pýtali, či môžeme tento krok preskočiť, aby sme znížili náklady. Neodporúčame to. Panvica je vhodná pre plynové alebo elektrické sporáky iba vtedy, ak nie je kompatibilná s indukciou, čo obmedzuje jej príťažlivosť v dnešných komerčných kuchyniach.
Otázky týkajúce sa výroby, ktoré nám kladú kupujúci
Najčastejšia otázka, ktorú dostávame o hliníkovom klubovom riade, nie je o kvalite. Toto je dodacia lehota. Štandardná objednávka 5 000 kusov bude trvať približne 45 dní od uloženia po odoslanie bez akýchkoľvek požiadaviek na balenie na mieru. Niekedy dokážeme urobiť menšie objednávky 500 kusov za 30 dní, ale sme si istí, že kompromisom sú kratšie dodacie lehoty, čo znamená menšiu flexibilitu pri zmenách po spustení výroby.
Bežnou témou je aj vzorová politika. Vzorky odosielame do týždňa a cena vzorky bude odpočítaná z vašej hromadnej objednávky. Kupujúci si objednal kompletnú sadu vzoriek 10 kusov pokrývajúcich linku na testovanie distribúcie tepla. Zistili, že naša panvica funguje lepšie pri opekaní pri vysokej teplote ako 2,8 mm verzia, ktorá má hrúbku len 3,5 mm, a tak zmenili svoje poradie, aby to odrážalo. Takéto testovanie šetrí peniaze.
Skutočné príklady z našich objednávok
V minulom roku sme dodali cateringovej spoločnosti obsluhujúcej 12 športových štadiónov klubový hliníkový riad. Ich ďalší riad 18 mesiacov predtým, ako sa zdeformoval. Po 30 mesiacoch sa naše zliatinové kusy 3003 stále používajú, vymenili sme len niekoľko nepriľnavých povlakov na najpoužívanejších panviciach. Náklady boli o niečo vyššie, povedal majiteľ, ale predĺžený cyklus výmeny to stálo za to.
Klient propagačného distribútora si objednal 3 000 súprav hliníkového klubového riadu pre hotelovú sieť ako firemné darčeky. Požiadali o zákazkový lept na kľučky s logom klienta. Mohli by sme to urobiť bez ovplyvnenia výrobného plánu, pretože leptanie prebieha po hlavnom výrobnom procese. Táto flexibilita je dôležitá pre propagačných nákupcov, ktorí často pracujú v prísnych termínoch.
